Thanksgiving es una festividad que nos reúne alrededor de una mesa llena de delicias culinarias, y uno de los momentos más esperados de la comida es, sin duda, el postre. Después de disfrutar de un festín de platos tradicionales, llega el momento de satisfacer tu paladar con dulces tentaciones que harán que tu corazón y estómago se llenen de gratitud. En esta entrada de blog, te presentaremos una selección de postres irresistibles para Thanksgiving que deleitarán a todos tus invitados.
Cheesecake de Arándanos
El cheesecake de arándanos es un postre elegante y delicioso que agrega un toque de frescura a tu mesa de Thanksgiving. La base de galleta se combina con un relleno cremoso de queso crema y se cubre con una generosa capa de arándanos frescos o en conserva. ¡La combinación perfecta de dulzura y acidez!
Base:
- 250 gr de galletas de vino, molidas
- 130 gr de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ taza de leche
- 350 gr de queso crema, blando
- 200 gr de azúcar
- 4 hojas gelatina sin sabor
- 300 ml de crema para batir, helada
Salsa:
- 200 gr arándanos
- 4 cucharadas de azúcar
- ¼ taza de jugo de limón
- Para la base, mezclar las galletas con la mantequilla derretida. Poner la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable de 22 cm, presionando bien para que la base quede bien compacta. Reservar.
- Para el relleno, calentar la leche y agregar la esencia de vainilla dejar infusionar por 15 minutos. Batir el queso crema con el azúcar y la leche infusionada, hasta tener una mezcla cremosa y homogénea. Hidratar la gelatina sin sabor en agua helada, una vez que estén blandas, estrujar bien y luego derretir a baño maría o en el microondas. Mezclar la gelatina derretida con la mezcla de queso. Batir la crema hasta antes del punto de chantilly (no debe quedar muy dura). Envolver la crema en la mezcla de queso. Poner el relleno sobre la masa y luego refrigerar por 4 horas o toda la noche.
- Para la salsa, poner todos los ingredientes en una olla mediana. Calentar a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese. Dejar enfriar.
- Desmoldar el cheesecake y servir acompañado de la salsa de arándanos.
Tarta de Nueces de Pecán y Chocolate
Para la masa:
- 180 g de harina común
- 3 cdas de azúcar
- 110 g de manteca fría, cortada en cubos
- 1 yema
Para el relleno:
- 250 g de nueces de pecán, tostadas y picadas
- 65 g de manteca
- 4 huevos
- 300 g de jarabe de maíz (corn syrup)
- 100 g de azúcar negra
- 30 g de maicena
- 180 g de chocolate negro, picado
preparación
-
Para la masa: En un bowl grande o procesadora, mezclar la harina y azúcar. Agregar la manteca y hacer un arenado. Agregar la yema de huevo y formar la masa. Si es necesario, agregar una cdta de agua helada. No amasar de más. Formar un disco, envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por al menos 30 minutos.
-
Precalentar el horno a 180C. Enharinar la mesada, estirar la masa, forrar un molde de tarta de 23 cm aprox. y cortar los sobrantes.
-
Cocinar a blanco la masa por 15 minutos, cubriendo con papel de aluminio y rellenando con porotos (o cualquier otra legumbre) para hacer peso y evitar así que la masa suba. Luego sacar suavemente el papel con el peso y cocinar por otros 5-10 minutos más o hasta que se empiece a dorar.
-
Para el relleno: derretir la manteca, agregar jarabe de maíz, huevos, azúcar negra y maicena. Mezclar bien. Agregar las nueces picadas e integar.
-
Para el armado: colocar el chocolate picado sobre la base de la tarta y por encima la preparación de huevos y nueces. Llevar al horno por 40-60 minutos o hasta que el relleno esté firme. Si es necesario, a mitad de cocción colocar un papel de aluminio por encima para evitar que la torta quede muy oscura. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Thanksgiving es un momento para dar gracias y disfrutar de la compañía de seres queridos. Y, por supuesto, es una oportunidad perfecta para deleitarse con postres irresistibles que hacen que la celebración sea aún más memorable. Así que prepara uno o varios de estos deliciosos postres para Thanksgiving y comparte la alegría de la temporada con tus seres queridos. ¡Disfruta de la dulce tentación que cierra tu comida de Thanksgiving!